Voici une facon tres simple de varier la préparation du riz, idéal pour accompagner les grillades, le poisson, etc...
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de riz
- 1 l de bouillon
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 g de beurre
- 4 cuillères à soupe d'herbes hachées : persil, estragon, ciboulette, cerfeuil, ou Basilique, Origan, romarin, etc...
- sel et poivre
Préparation :
Faire suer les herbes dans le beurre dans une marmite.
Verser le bouillon, porter à ébullition et y jeter le riz en pluie.
Laisser cuire à feu vif environ 20 min environ, le riz doit avoir absorbé le bouillon.
Fouetter les jaunes d'oeufs en omelette et les incorporer dans le riz cuit, saler, poivrer puis servir.
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