Une recette facile, simple et rapide qui change de l'ordinaire.
Les seules choses "exotiques" sont la sauce de soja et l'huile de sésame.
Garder la salade au moins 30 minutes au frigo pour lui permettre de developper plus de gout, si vous en avez le temps.
Pour 2 personnes. Préparation : 10 min. Cuisson : 3 min.
Salade de germes de soja : Ingrédients
300 g de germes de soja frais
1 petit poivron (ou concombre)
1 tranche de jambon cuit ou du bacon
1 gousse d'ail
1 cuillerée à soupe de sauce de soja
2 cuillerées à soupe d'huile de sésame (ou huile de table)
poivre ou purée de piment (facultatif)
Salade de germes de soja : Préparation
1/ Découpez le jambon et le poivron en fines lamelles.
2/ Écrasez et hachez finement la gousse d'ail.
3/ Mélangez intimement dans une tasse l'ail, la sauce de soja, l'huile de sésame et le poivre.
Salade de germes de soja : Cuisson
1/ Mettez dans une casserole 1 litre d'eau, 1 cuillerée à café de sel et 1 cuillerée à soupe de vinaigre, et portez à ébullition.
2/ Faites blanchir les germes de soja en les plongeant dans la casserole 30 secondes puis retirez-les et rincez-les immédiatement à l'eau froide. Égouttez-les bien.
3/ Mélangez soigneusement dans un saladier tous les ingrédients et la sauce. Laissez la préparation au réfrigérateur 30 minutes à 2 heures.
Recette: Épinards à la crème
J'ai en mémoire les épinards à la crème de ma mère, après avoir fait cette recette je me suis rendu compte que chez nous on les mangait avec de la sauce bechamel et non de la crème.
La recette qui sui utilise de la crème fraiche, elle est rapide, simple et facile.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de branches d’épinards frais
30 g de beurre
20 cl de crème fraîche
sel, poivre (option: noix de muscade)
Trier les épinards en éliminant les queues et les feuilles abîmées. Les laver à grande eau.
Les blanchir 3 minutes (faire bouillir) et les égoutter puis hachez-les grossièrement.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y faire revenir les épinards 6 à 10 minutes, sur feu modéré, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée, en remuant délicatement pour les dessécher un peu. Saler, poivrer. Ajouter la crème et laisser chauffer encore 2 minutes.
Dresser les épinards dans un plat de service, en versant dessus le reste de crème chaude.
Ces épinards à la crème sont traditionnellement servis avec des œufs durs coupés en deux ou en quartiers, ou encore en légume d’accompagnement, avec un filet de daurade ou de cabillaud et du riz.
La recette qui sui utilise de la crème fraiche, elle est rapide, simple et facile.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de branches d’épinards frais
30 g de beurre
20 cl de crème fraîche
sel, poivre (option: noix de muscade)
Trier les épinards en éliminant les queues et les feuilles abîmées. Les laver à grande eau.
Les blanchir 3 minutes (faire bouillir) et les égoutter puis hachez-les grossièrement.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Y faire revenir les épinards 6 à 10 minutes, sur feu modéré, jusqu’à l’obtention de la consistance désirée, en remuant délicatement pour les dessécher un peu. Saler, poivrer. Ajouter la crème et laisser chauffer encore 2 minutes.
Dresser les épinards dans un plat de service, en versant dessus le reste de crème chaude.
Ces épinards à la crème sont traditionnellement servis avec des œufs durs coupés en deux ou en quartiers, ou encore en légume d’accompagnement, avec un filet de daurade ou de cabillaud et du riz.
Recette Gratin de pâtes au Bacon
Rien de tel qu'un gratin
pour réchauffer une maison.
J'adore l'odeur du fromage grillé! De l'emmental
ouy du gruyere, ou encore de la mimolette
, de la tomme de savoie
, du Cantal
...La liste est longue.
Voici une de mes recettes de gratin, c'est rapide, simple et économique.
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes):
- Des pâtes (type penne, rigati
...) (env. 80g/personne)
- 1 gros oignon
- 4 tranches de Bacon
- 1 Boite de tomates (200g)
- 1 petite boîte de concentré de tomate (ou du ketchup)
- Sel, poivre
- Herbes selon préférences (Thym, estragon, origan, basilique, etc...)
Préparation :
1- Commencer par cuire les pâtes et préchauffer le four a 200 degrés.
2- Couper le bacon en juliennes (morceaux rectangulaires de 2 ou 3 cm de long et 1 de large envirion).
3- Faire dorer celui-ci dans une poele sans ajouter de beurre ou d'huile, sur feu vif 4 ou 5 minutes, puis ajouter l'oignon émincé, sel, poivre et herbes
4- Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes. Rajouter les tomates coupées en dés.
Laisser cuire 5 minutes. rajouter le concentré de tomates.
Laisser épaissir la sauce à feu doux 10 minutes.
Dans un plat à gratin, verser la moitié des pâtes, recouvrir d'une fine couche de fromage râpé, étaler par dessus la sauce. recouvrir avec la seconde moitié des pâtes, nouvelle couche de fromage râpé et le tout au four (200°C) pendant 20 minutes le temps que le fromage gratiné.
pour réchauffer une maison.J'adore l'odeur du fromage grillé! De l'emmental
ouy du gruyere, ou encore de la mimolette, de la tomme de savoie, du Cantal...La liste est longue.Voici une de mes recettes de gratin, c'est rapide, simple et économique.
Temps de préparation : 35 min
Temps de cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes):
- Des pâtes (type penne, rigati
...) (env. 80g/personne)- 1 gros oignon
- 4 tranches de Bacon
- 1 Boite de tomates (200g)
- 1 petite boîte de concentré de tomate (ou du ketchup)
- Sel, poivre
- Herbes selon préférences (Thym, estragon, origan, basilique, etc...)
Préparation :
1- Commencer par cuire les pâtes et préchauffer le four a 200 degrés.
2- Couper le bacon en juliennes (morceaux rectangulaires de 2 ou 3 cm de long et 1 de large envirion).
3- Faire dorer celui-ci dans une poele sans ajouter de beurre ou d'huile, sur feu vif 4 ou 5 minutes, puis ajouter l'oignon émincé, sel, poivre et herbes
4- Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes. Rajouter les tomates coupées en dés.
Laisser cuire 5 minutes. rajouter le concentré de tomates.
Laisser épaissir la sauce à feu doux 10 minutes.
Dans un plat à gratin, verser la moitié des pâtes, recouvrir d'une fine couche de fromage râpé, étaler par dessus la sauce. recouvrir avec la seconde moitié des pâtes, nouvelle couche de fromage râpé et le tout au four (200°C) pendant 20 minutes le temps que le fromage gratiné.
Recette escalopes à la viennoise (Wiener Schnitzel)
Vous voulez une variante simple et rapide pour vos escalopes?
Celle-ci rend la viande tendre, gouteuse et delicieuse.
La viande est enrobée de moutarde.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de veau ou de dinde (aplaties)
- 10 g de moutarde de forte
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 200 g de chapelure
Préparation :
Badigeonnez vos escalopes de moutarde, puis les passer dans la farine, les oeufs et la chapelure.
Cuire dans une poêle huilée, 2 à 3 mn de chaque côté, pour qu'elles soient bien dorées.
Idéal avec du riz aux herbes.
Celle-ci rend la viande tendre, gouteuse et delicieuse.
La viande est enrobée de moutarde.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 5 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes de veau ou de dinde (aplaties)
- 10 g de moutarde de forte
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 200 g de chapelure
Préparation :
Badigeonnez vos escalopes de moutarde, puis les passer dans la farine, les oeufs et la chapelure.
Cuire dans une poêle huilée, 2 à 3 mn de chaque côté, pour qu'elles soient bien dorées.
Idéal avec du riz aux herbes.
Recette Riz aux herbes
Voici une facon tres simple de varier la préparation du riz, idéal pour accompagner les grillades, le poisson, etc...
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de riz
- 1 l de bouillon
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 g de beurre
- 4 cuillères à soupe d'herbes hachées : persil, estragon, ciboulette, cerfeuil, ou Basilique, Origan, romarin, etc...
- sel et poivre
Préparation :
Faire suer les herbes dans le beurre dans une marmite.
Verser le bouillon, porter à ébullition et y jeter le riz en pluie.
Laisser cuire à feu vif environ 20 min environ, le riz doit avoir absorbé le bouillon.
Fouetter les jaunes d'oeufs en omelette et les incorporer dans le riz cuit, saler, poivrer puis servir.
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de riz
- 1 l de bouillon
- 2 jaunes d'oeufs
- 20 g de beurre
- 4 cuillères à soupe d'herbes hachées : persil, estragon, ciboulette, cerfeuil, ou Basilique, Origan, romarin, etc...
- sel et poivre
Préparation :
Faire suer les herbes dans le beurre dans une marmite.
Verser le bouillon, porter à ébullition et y jeter le riz en pluie.
Laisser cuire à feu vif environ 20 min environ, le riz doit avoir absorbé le bouillon.
Fouetter les jaunes d'oeufs en omelette et les incorporer dans le riz cuit, saler, poivrer puis servir.
Cake aux noix-amandes et citron
Une recette
simple, 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson.
Un bon cake aromatisé au citron et aux fruits secs au gout acidulé.
Il accompagnera un bon thé Earl Grey
.
Si vous voulez faire une alternative, vous pouvez utiliser seulement la moitié de citron pour parfumer le cake et faire une creme anglaise ou faire un caramel avec ce cake.
Evidemment, laissez votre inspiration pour les ingrédients, pistaches, pignons, marron, fruits confits, sauce au chocolat, etc...
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
3 oeufs
3 citrons
130 g de sucre semoule + 4 cuillères à soupe
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait (100ml)
5 cl d'huile (50ml)
Une poignée de noix décortiquées
Une grosse poignée d'amandes effilées
Une grosse poignée de raisins secs
Une grosse poignée de pépites de chocolat (facultatif)
PREPARATION
Préchauffer le four sur thermostat 6(180 degrés). Presser le jus des trois citrons. Diviser la quantité obtenue en deux.
Faire griller les noix de pain dans une poêle anti-adhésive.
Dans une terrine, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure, mélanger. Incorporer le lait et l'huile, mélanger encore et parfumer avec une moitié du jus de citrons, mélanger de nouveau.
Incorporer dans la pâte les noix grillées, les raisins secs et les pépites de chocolat. Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser le gâteau et cuire 40 minutes environ à four moyen.
Dans une casserole, faire chauffer le reste des jus de citron avec les 4 cuillères à soupe de sucre. Arroser le cake dès la sortie du four.
Laisser tiédir avant de le démouler si vous pouvez attendre, bande de gourmands!
Marcel
simple, 20 minutes de préparation et 40 minutes de cuisson.Un bon cake aromatisé au citron et aux fruits secs au gout acidulé.
Il accompagnera un bon thé Earl Grey
.Si vous voulez faire une alternative, vous pouvez utiliser seulement la moitié de citron pour parfumer le cake et faire une creme anglaise ou faire un caramel avec ce cake.
Evidemment, laissez votre inspiration pour les ingrédients, pistaches, pignons, marron, fruits confits, sauce au chocolat, etc...
INGREDIENTS
Pour 6 personne(s)
3 oeufs
3 citrons
130 g de sucre semoule + 4 cuillères à soupe
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
10 cl de lait (100ml)
5 cl d'huile (50ml)
Une poignée de noix décortiquées
Une grosse poignée d'amandes effilées
Une grosse poignée de raisins secs
Une grosse poignée de pépites de chocolat (facultatif)
PREPARATION
Préchauffer le four sur thermostat 6(180 degrés). Presser le jus des trois citrons. Diviser la quantité obtenue en deux.
Faire griller les noix de pain dans une poêle anti-adhésive.
Dans une terrine, fouetter les oeufs et le sucre. Ajouter la farine et la levure, mélanger. Incorporer le lait et l'huile, mélanger encore et parfumer avec une moitié du jus de citrons, mélanger de nouveau.
Incorporer dans la pâte les noix grillées, les raisins secs et les pépites de chocolat. Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser le gâteau et cuire 40 minutes environ à four moyen.
Dans une casserole, faire chauffer le reste des jus de citron avec les 4 cuillères à soupe de sucre. Arroser le cake dès la sortie du four.
Laisser tiédir avant de le démouler si vous pouvez attendre, bande de gourmands!
Marcel
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