C'est une marinade, une sauce ou un mode d'assaisonnement. Bien qu'il en existe toutes sortes de variantes, elle contient en general du Paprika, Origan, Sel, Ail et Vinaigre.
La version Philipino contient une base de trois ingredients: Vinaigre, Ail et sauce de soja. Cette sauce peut etre utilisee pour cuisiner de la viande ou du poisson. Un regal qui s'associe parfaitement avec du riz blanc.
