Voici un sandwich idéal pour les pic-nic ou pour un déjeuner gamelle-chic au boulot.
Le poulet mariné est mouelleux et parfumé par la sauce de soja et l'huile d'olive, un régal!
Ici j'utilise du pain "pita", mais une bonne baguette fera l'affaire aussi bien.
Préparation : 20 min et 2 heures d'attente
Cuisson : 5 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
Pour le poulet mariné:
- 2 fines escalopes de poulet coupées en petits dés
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail pressé
- 1/2 oignon très finement émincé
- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
- sel, poivre
Pour les sandwichs:
- 2 tomates épépinées et coupées en petits dés
- 1/2 oignon très finement émincé
- environ 40 g de feta émiettée
- quelques feuilles de salade tendre
- 4 à 6 pains pitta nature (selon l'appétit, on en mange facilement 2 mais des fois un "petit" 3ème n'est pas négligeable..)
Pour la sauce:
- 150g de yaourt nature
- 2 grosses cuillères à soupe de moutarde à l'ail et au persil (à défaut prendre de la moutarde nature et y ajouter ail et persil)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre
Préparation :
La marinade
Mettre le poulet dans un plat assez creux pour qu'il trempe bien dans les éléments de la marinade. Verser dessus la sauce soja, l'huile d'olive, ajouter l'ail et l'oignon, la ciboulette, saler et poivrer. Il faut laisser mariner au moins 2 heures à température ambiante (Couvrir le plat d'un film plastique ou d'un linge), si possible en remuant régulièrement le poulet et en le retournant pour qu'il s'imprègne bien de la marinade.
La sauce
En attendant, préparer la sauce en mélangeant le yaourt, la moutarde, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Reserver au frais.
Faire cuire votre poulet dans une poêle à feu assez vif pour le dorer un peu, arroser généreusement de marinade avant et même pendant la cuisson.
Mélanger le poulet cuit avec les dés de tomates, l'oignon émincé et la feta.
Ouvrir les pains pita de façon à pouvoir les garnir avec un peu de salade, puis le mélange au poulet et la sauce.
Bon appétit!
Emincer
Couper en tranches, en lamelles ou en rondelles plus ou moins fines, mais d’égale épaisseur, des légumes, des fruits ou de la viande.
Marinade
Liquide condimenté dans lequel on fait macérer un poisson pendant un temps plus ou moins long, pour l'aromatiser ou le conserver plus longtemps.
Mariner
Mettre à tremper dans un liquide aromatique un ingrédient pendant un temps déterminé, pour l’attendrir et le parfumer.
Bouquet garni
Choix de plantes aromatiques, ficelées en petit fagot, qui donnent du goût aux préparations. Généralement, le bouquet garni se compose de 2 ou 3 tiges de persil, d’une brindille de thym et de une ou deux feuilles de laurier (séchées).
Pizza Napolitaine
Il existe d'innombrables variations sur le thème de la pizza. Les composantes de base restent la pâte à pain et la tomate. Voici quelques suggestions de garnitures : champignons, oignons frits et parmesan ; thon, câpres et anchois ; jambon et champignons...
L'assaisonnement de la pizza originale est composée d'huile d'olive, d'anchois et de mozzarella di buffala. Les Napolitains ont ajouté au XIXè siècle la tomate, les olives noires et l'origan : c'est ce qu'on appelle la pizza napolitaine.
Pour la pate a pizza, voir la recette ici.
1 échalote
1 gousse d'ail
500 g de tomates fraîches (ou 1 petite boîte de tomates pelées)
2 cuill. à soupe d'huile d'olive
100 g d'olives noires dénoyautées
2 pincées d'origan
12 anchois au sel
1 boule de mozarella
sel et poivre
Préparatin de la sauce napolitaine: ciselez finement l'échalote. Pelez l'ail et écrasez-le. Plongez les tomates 1 minute dans l'eau bouillante, pelez-les puis concassez-les.
Dans une sauteuse, faites revenir à feu doux avec l'huile d'olive, l'ail et l'échalote, puis les tomates pelées.
Préchauffez le four à 240 °C (therm. 8).
Fariner la plaque du four. Poser le fond de pâte à pizza par-dessus.
Garnir la pâte à pizza de sauce napolitaine. Décorer avec les olives noires dénoyautées et coupées en morceaux, les filets d'anchois et la mozzarella. Poivrer et saupoudrer d'origan.
Enfournez et laissez cuire pendant 5 minutes environ.
L'assaisonnement de la pizza originale est composée d'huile d'olive, d'anchois et de mozzarella di buffala. Les Napolitains ont ajouté au XIXè siècle la tomate, les olives noires et l'origan : c'est ce qu'on appelle la pizza napolitaine.
1 échalote
1 gousse d'ail
500 g de tomates fraîches (ou 1 petite boîte de tomates pelées)
2 cuill. à soupe d'huile d'olive
100 g d'olives noires dénoyautées
2 pincées d'origan
12 anchois au sel
1 boule de mozarella
sel et poivre
Préparatin de la sauce napolitaine: ciselez finement l'échalote. Pelez l'ail et écrasez-le. Plongez les tomates 1 minute dans l'eau bouillante, pelez-les puis concassez-les.
Dans une sauteuse, faites revenir à feu doux avec l'huile d'olive, l'ail et l'échalote, puis les tomates pelées.
Préchauffez le four à 240 °C (therm. 8).
Fariner la plaque du four. Poser le fond de pâte à pizza par-dessus.
Garnir la pâte à pizza de sauce napolitaine. Décorer avec les olives noires dénoyautées et coupées en morceaux, les filets d'anchois et la mozzarella. Poivrer et saupoudrer d'origan.
Enfournez et laissez cuire pendant 5 minutes environ.
Pâte à Pizza
Envie d'une bonne pizza rapide, facile, croustillante?
Cette recette est parfaite pour transformer votre cuisine en pizzeria.
Selon la taille de votre four, vous pouvez former une grande rectangulaire ou des plus petites rondes.
Pour 8 personnes:
Temps: 30 min
Cuisson: 25 min
250g de farine à pain
15 g de levure boulangère
2 cuillères à soupe d'eau tiède
3 cuillères à soupe huile olive vierge
3 cuillères à soupe de lait
1 cuillere à café de sel
Mélanger la farine et le sel dans un cul de poule.
Délayer la levure dans l' eau tiède. Verser le lait dans ce mélange.
Melanger le tout puis verser le levure. Donner du corps à votre pâte sans la chauffer .
Ajouter l' huile d'olive. La pâte doit se décoller de la paroi de la cuve, sinon saupoudrer de farine.
Débarrasser dans un saladier recouvert d'un torchon dans un endroit tiède.
Quand la pâte a doublé de volume, la rompre et former une boule prête à être étalée pour former deux ou trois pizzas rondes.
Garnir à vôtre idée et placer au frais. La pâte va remonter pour former des bords. Cuisson 1/2 heure à four chaud puis moyen pour la terminer.
Idées de sauce à pizza:
Pizza Napolitaine
Cette recette est parfaite pour transformer votre cuisine en pizzeria.
Selon la taille de votre four, vous pouvez former une grande rectangulaire ou des plus petites rondes.
Temps: 30 min
Cuisson: 25 min
250g de farine à pain
15 g de levure boulangère
2 cuillères à soupe d'eau tiède
3 cuillères à soupe huile olive vierge
3 cuillères à soupe de lait
1 cuillere à café de sel
Mélanger la farine et le sel dans un cul de poule.
Délayer la levure dans l' eau tiède. Verser le lait dans ce mélange.
Melanger le tout puis verser le levure. Donner du corps à votre pâte sans la chauffer .
Ajouter l' huile d'olive. La pâte doit se décoller de la paroi de la cuve, sinon saupoudrer de farine.
Débarrasser dans un saladier recouvert d'un torchon dans un endroit tiède.
Quand la pâte a doublé de volume, la rompre et former une boule prête à être étalée pour former deux ou trois pizzas rondes.
Garnir à vôtre idée et placer au frais. La pâte va remonter pour former des bords. Cuisson 1/2 heure à four chaud puis moyen pour la terminer.
Idées de sauce à pizza:
Pizza Napolitaine
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